Die klassische türkische Pizza, auch „Lahmacun“ genannt, ist ein traditioneller Imbiss aus der Türkei und kommt namentlich vom arabischen „lahm ajin“, was „Fleisch mit Teig“ bedeutet. Das Gericht ist in ähnlichen Formen bereits seit 4000 Jahren bekannt und kommt wohl ursprünglich von den Assyrern.

Meze, oder auch Mezze, wird oft mit bestimmten Vorspeisen in Verbindung gebracht, die aus dem Nahen Osten kommen. Der Begriff steht aber nur für die Art, in der Vorspeisen häufig in orientalischen Ländern serviert werden: Kleine Teller stehen als „Imbiss“ (persisch „mazze“) in der Mitte eines Tisches, so dass jeder zugreifen kann.

Der Döner, so wie er in Deutschland bekannt und beliebt ist, kommt übrigens aus Berlin. Deshalb gilt die Hauptstadt mit ihren über 1.000 Dönerbuden auch als „Hauptstadt des Döners“. Der türkische Gastarbeiter Kadir Nurman hatte 1972 die deutsche Lust für sich entdeckt, das Essen im Laufen zu sich zu nehmen und fing an, sein Kebabfleisch in ein Brot zu legen.