1. Die Aubergine der Länge nach halbieren. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.  

2. Die Auberginen auf der Schnittfläche mit einem scharfen Messer einritzen. Mit Öl bestreichen und mit Salz würzen. Mit der Hautseite nach unten auf einem großen Backblech 20 Minuten grillen, bis sie weich, aber nicht braun sind.

3. Inzwischen Ingwer reiben und mit Miso, Sojasauce, Essig, Zucker und den restlichen 4 EL Öl in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. 1/3 der Glasur in einer anderen mittelgroßen Schüssel beiseitestellen. Ofentemperatur auf 180 °C erhöhen. Die Schnittflächen der Auberginen mit der restlichen Glasur bestreichen und 12-15 Minuten in den Ofen schieben. 

4. Während die Auberginen abkühlen, den Limettensaft mit der restlichen Glasur verrühren. Die Linsen kochen. Gurken und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Linsen, Basilikum, Gurken und Frühlingszwiebeln in die Vinaigrette geben und gut durchmischen.

5. Den Joghurt auf die Teller verteilen. Dann den Linsensalat darauf verteilen und die Aubergine darüberlegen. Mit Basilikumblättern garnieren.