50/50-Köttbullar
... mit Preiselbeeren und Nudeln
Als Erstes die Linsen in Wasser etwas weicher als bissfest kochen, dann über ein Sieb abschütten und auskühlen lassen. Die Zwiebeln würfeln und die Petersilie fein schneiden.
In einer Schüssel die Linsen und alle anderen Zutaten für die Hackmasse mischen und kleine Bällchen formen. Danach die Bällchen in einer Pfanne mit etwas Öl ausbraten.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser und etwas Salz für die Pasta zum Kochen bringen.
Anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Diese in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, mit Zitronensaft ablöschen. Danach Gemüsebrühe, Kokosmilch, Sojasauce, Senf und Pfeffer dazugeben. Die Sauce 2 Minuten köcheln lassen. In einer Schüssel die Stärke mit etwas Wasser anrühren und die kochende Sauce damit abbinden.
Nebenbei die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Die Pasta auf Teller aufteilen und mit den Köttbullar und der Sauce servieren. Zum Schluss noch Petersilie und Preiselbeeren dazugeben.
Bon Appetit!
Köttbullar:
- 250 g Hackfleisch, gemischt
- 250 g grüne Linsen, gekocht
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel (ca. 1–2 EL)
- 10 g frische Petersilie
- 30 g Zwiebel
- 20 g Senf
- 10 g Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Piment, gemahlen
- 25 ml Öl zum Anbraten
Sauce:
- 1 Dose Kokosmilch
- 50 ml Sojasauce
- 250 ml Gemüsebrühe
- 30 ml Zitronensaft
- 10 g Stärke
- 3 TL Senf
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 ml Öl zum Anschwitzen
- 1 Prise Pfeffer
Beilage:
- 500 g Nudeln
- Preiselbeeren (nach Geschmack, als Beilage)