Der Earth Overshoot Day markiert den Tag im Jahr, an dem die Menschheit alle natürlichen Ressourcen aufgebraucht hat, die die Erde innerhalb eines Jahres regenerieren kann. Ab diesem Zeitpunkt leben wir gewissermaßen „auf Kredit“, da wir mehr Ressourcen verbrauchen, als die Erde langfristig bereitstellen kann. Dazu zählen unter anderem Wasser, Holz, fruchtbarer Boden und fossile Brennstoffe – ebenso wie die Fähigkeit unseres Planeten, CO₂ aufzunehmen. In Deutschland ist dies in diesem Jahr der 3. Mai 2025.

Unser Bewusstsein schärfen 

Mit unserer Aktion zum Earth Overshoot Day möchten wir das Bewusstsein für nachhaltigen Konsum stärken – und gleichzeitig aktiv Ressourcen schonen. In unseren teilnehmenden Betriebsrestaurants erwarten euch vier leckere, CO₂-reduzierte Gerichte, die wir in Zusammenarbeit mit unserem Partner Eaternity berechnet und mit der Kresse von urbanfarmup und dem krummen Bio-Gemüse von Querfeld kreiert haben.

Euer Beitrag zählt 

Auch ihr könnt einen Unterschied machen! Wenn ihr Lust habt, den Gedanken des Earth Overshoot Day mit in euren Alltag zu nehmen, findet ihr hier unsere vier Rezepte zum einfachen Nachkochen – für mehr Nachhaltigkeit auf dem Teller.

Mehr Informationen zum Earth Overshoot Day findet ihr hier Country Overshoot Days 2025 - Earth Overshoot Day.